Descrizione
Il lievito proviene da colture pure di saccharomyces cerevisie.
Composizione
Circa il 40-50% di proteine molto digeribili, nelle quali sono presenti gli aminoacidi essenziali, vitamine soprattutto del gruppo B, sali minerali, Mg, Ca, oligoelementi, enzimi (glutatione).
Nel 1948, dagli studi del dott. Parson dell’Università del Wisconsin, risultò che le cellule del lievito vivente possono impoverire l’intestino di vitamine del gruppo B. Questo perché le cellule del lievito utilizzano le vit. B presenti per le loro necessità. Tali cellule vengono evacuate intatte con le feci provocando avitaminosi del gruppo B.
